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Lallemand Distilling propose des solutions basées sur nos connaissances du marché de la distillerie artisanale et les partenariats que nous avons développés à travers le monde entier. Nous aidons les artisans distillateurs en leur offrant un support technique personnalisé créateur de valeur et des produits à la fois précurseurs et innovateurs.

Tous les produits ne sont pas autorisés sur tous les marchés, et les allégations associées autorisées dans toutes les régions.

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DistilaBact™ LPDistilaBact LP est une bactérie Lactiplantibacillus plantarum  spécifiquement sélectionnée pour la production de sour mash pendant le processus de production de whisky. DistilaBact LP est facile à utiliser et peut être incorporée dans le moût (wash) soit en co-inoculation avec les levures […]
DistilaEdge™TC, une nouvelle dimension aromatique pour les spiritueuxDistilaEdge TC n’est pas une levure comme les autres –  c’est une véritable avancée dans la production de spiritueux.  Développée par l’équipe R&D de Lallemand Biofuels & Distilled Spirits en collaboration avec Mascoma, cette souche de Saccharomyces cerevisiae est obtenue […]
DistilaMax™ AGDistilaMax AG a été sélectionné au Mexique sur du jus d’Agave tequilana (agave bleu) dans des conditions de production de Tequila. Cette souche a la capacité de bien fermenter le fructose et de travailler sur une large plage de pH. Il en […]
DistilaMax™ CNDistilaMax CN  a été sélectionnée au Brésil par l’Universidade Federal de Minas Gerais en collaboration avec Lallemand. En raison de sa capacité à donner de bons résultats avec le jus de canne et la mélasse de canne à sucre, DistilaMax […]
DistilaMax™ GWDistilaMax GW est une levure sèche active adaptée à la production de whisky de grain par fermentation de moût de blé ou de maïs. Elle contient une souche de levure de distillerie sélectionnée de l’espèce Saccharomyces cerevisiae sous forme hautement concentrée et […]
DistilaMax™ HTDistilaMax HT est une levure sèche active utilisable dans de nombreux types de boissons produites par fermentation alcoolique. Elle est particulièrement indiquée pour une utilisation dans des matières à base d’amidon et de sucre. DistilaMax HT a été sélectionnée en […]
DistilaMax™ LSLa levure sèche active DistilaMax LS est une souche sélectionnée de levure de l’espèce Saccharomyces cerevisiae bayanus recommandée pour la production de tequila, de mezcal et d’eaux-de-vie de fruits.
DistilaMax™ MLDistilaMax ML was designed for sugar-based substrates, particularly molasses. This thermotolerant and robust yeast strain is ideal for producing neutral spirits and lightly flavored spirits, delivering consistent performance even under challenging fermentation conditions.
DistilaMax™ MWDistilaMax MW a été spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à fermenter le maltose, le maltotriose et d’autres sucres issus d’orge maltée. Cette souche présente une bonne tolérance à l’alcool et donne d’excellents résultats jusqu’à 15 % vol.
DistilaMax™ NTLargement utilisée en Écosse, DistilaMax NT est adaptée à la production de whisky par fermentation de moût d’orge maltée ou de matières premières à base de grains.